かぶら寿司

輪切りにしたかぶらにぶりの切り身をはさみ、川えびやにんじ ん、昆布などを一緒に糀漬けしたものである。かぶの旨味とぶり が調和しておいしい（石川観光物産館１階の販売フロア）。